Продукты Екатеринбурга - самый полный справочник цен и предприятий
На главную Обратная связь Карта сайта
  8 9222 159 759
Информационный портал для профессионалов продуктового рынка
и сферы общественного питания
разместить Добавить информацию в наш каталог
ЦЕНОВОЙ КАТАЛОГ
КАТАЛОГ ПРЕДПРИЯТИЙ ВЫСТАВКИ ДЛЯ РЕКЛАМОДАТЕЛЕЙ
Кетчуп, томатная паста, майонез, соусы, уксус, приправы
Консервированные овощи и фрукты, грибы
Масло растительное
Молочные продукты, жиры
Мука, крупа, макароны, сахар, соль
Овощи и фрукты
Сухофрукты
Продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты
Тушенка
Мясо, мясо птицы, полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия
Говядина, свинина, тримминг, субпродукты, мясо в тушах
Пельмени, равиоли, хинкали,манты, вареники
Соки, безалкогольные напитки, вода питьевая, вода минеральная
Хлебобулочные и кондитерские изделия, дрожжи
Рыба, рыба живая, рыбные консервы, морепродукты, икра
Снековая продукция, квас, кисель, орешки, семечки
Яйцо куриное, сода, крахмал, горчица сухая, яичный порошок ,прочие товары
Кофе, чай, какао, пряности, специи
Рыба, рыба живая, рыбные консервы,
Пленка полиэтиленовая, пленка термоусадочная, упаковочные пленки с флексопечатью, ламинированные материалы
Пищевое оборудование
Услуги
Грузоперевозки по Уралу и России
Строительство
Автосервис

Почему в екатеринбуржских магазинах стало меньше рыбных и мясных консервов?


Барсукова Нина Александровна
1 Сентября 2009 г.
В 2009г. уменьшился ассортимент мясных и рыбных консервов в предприятиях розничной торговли г. Екатеринбурга.
Кроме кризисной ситуации на рынке, которую теперь называют причиной всех бед, причина кроется в низком качестве продукции, поступающей на потребительский рынок г.Екатеринбурга.
9 июня 2009г. в рамках ежегодных практических занятий по теме «Контролируемые показатели качества рыбных консервов», которые проводит Комитет по товарному рынку и ГОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» для товароведов города, были проведены практические занятия для товароведов города, где представители ветеринарного надзора ознакомили товароведов с особенностями изменений требований ветеринарно-санитарной экспертизы морских рыб и икры и правилами организации ветеринарного надзора за гидробионтами, рыбой и морепродуктами.
Кроме того, были проведены исследования рыбных и мясных консервов, закупленных в предприятиях розничной торговли Екатеринбурга.
Для проведения экспертизы в магазинах розничной торговли были закуплены следующие консервы:
- 4 образца консервов «Горбуша натуральная» от 4-х изготовителей стоимостью от 45 до 60 рублей за банку.
- 4 образца консервов «Сардины атлантические натуральные» от 4-х изготовителей стоимостью от 21 до 28 рублей за банку.
- 5 образцов консервов «Говядина тушеная» от 5-и изготовителей стоимостью от 60 руб. за банку.
- 3 образца консервов «Свинина тушеная» от 3-х изготовителей стоимостью от 60 руб. за банку.
Как видно, цена на консервы не маленькая, поэтому логично предположить, что все отобранные образцы должны обладать высокими потребительскими свойствами, т.е. иметь отличное качество продукта.
Однако, итоги проводимых исследований оказались прямо противоположными ожидаемым.
В консервах «Горбуша натуральная» были обнаружены кусочки рыбы светло-серого и серого цвета, тогда как известно, что горбуша, - это красная рыба, и по требованиям стандарта, «… мясо рыбы в консервах должно иметь цвет, присущий данному наименованию рыб…», т.е консервы из рыб, имеющих мясо красного цвета, должны содержать кусочки мяса также красного цвета, а не серого.
Во всех 4-х банках с этикеткой «Сардины атлантические натуральные с добавлением масла» была обнаружена рыба сардинелла, плавающая в мутном бульоне с остатками внутренностей.
Экспертиза также показала, что при изготовлении тех и других консервов было использовано сырье, имеющее длительный срок хранения, тогда как по требованиям стандарта, консервации подлежит только свежая рыба, которая не была подвергнута заморозке.
Из 5-и образцов «Говядины тушеной высшего сорта» только 2 соответствовали требованиям ГОСТа, но в одном из них присутствовал вкус жести, очевидно, банка была изготовлена с нарушениями технологического процесса.
«Свинина тушеная» тоже не порадовала - один образец снят с практических занятий по наличию бомбажа жестебанки, в другом выявлено наличие хлопоши, в третьем оказался бульон с хлопьями и ощущался вкус несвежего сырья.
К сожалению, мы не имеем права назвать производителей исследуемых консервов, т.к. мероприятие проводилось как учебное. Но товароведы, присутствовавшие на занятиях, познакомились с некачественным товаром, и, наверняка, не допустят его появления на полках своих магазинов, чем сохранят здоровье покупателей.

НП «Общество товароведов менеджеров г.Екатеринбурга» приглашает всех товароведов города на следующие практические занятия, которые пройдут в октябре 2009г. На занятиях будет проведена экспертиза мясных полуфабрикатов и сливочного масла.
По вопросам участия обращайтесь, пожалуйста к исполнительному директору НП «Общество товароведов-менеджеров Екатеринбурга»
Барсуковой Нине Александровне, тел.: 8 (343) 359-82-93