Продукты Екатеринбурга - самый полный справочник цен и предприятий
На главную Обратная связь Карта сайта
  8 9222 159 759
Информационный портал для профессионалов продуктового рынка
и сферы общественного питания
разместить Добавить информацию в наш каталог
ЦЕНОВОЙ КАТАЛОГ
КАТАЛОГ ПРЕДПРИЯТИЙ ВЫСТАВКИ ДЛЯ РЕКЛАМОДАТЕЛЕЙ
Кетчуп, томатная паста, майонез, соусы, уксус, приправы
Консервированные овощи и фрукты, грибы
Масло растительное
Молочные продукты, жиры
Мука, крупа, макароны, сахар, соль
Овощи и фрукты
Сухофрукты
Продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты
Тушенка
Мясо, мясо птицы, полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия
Говядина, свинина, тримминг, субпродукты, мясо в тушах
Пельмени, равиоли, хинкали,манты, вареники
Соки, безалкогольные напитки, вода питьевая, вода минеральная
Хлебобулочные и кондитерские изделия, дрожжи
Рыба, рыба живая, рыбные консервы, морепродукты, икра
Снековая продукция, квас, кисель, орешки, семечки
Яйцо куриное, сода, крахмал, горчица сухая, яичный порошок ,прочие товары
Кофе, чай, какао, пряности, специи
Рыба, рыба живая, рыбные консервы,
Пленка полиэтиленовая, пленка термоусадочная, упаковочные пленки с флексопечатью, ламинированные материалы
Пищевое оборудование
Услуги
Грузоперевозки по Уралу и России
Строительство
Автосервис

Хлеб от ОАО СМАК


4 Января 2011 г.
Предлагаем Вашему вниманию ответы на популярные вопросы о продукции СМАК, полученные в интервью Управляющего ОАО СМАК Фуфарова Владилена Владимировича журналу "CHIEF time" в марте 2011г.
Свердловский хлебомакаронный комбинат СМАК» не только один из самых крупных производителей хлеба на Среднем Урале, но и самый первый хлебозавод в Свердловской области. Он был создан в 1927 году и за свою долгую жизнь «СМАК» пережил многое. Даже в годы Великой Отечественной войны комбинат продолжал работать, поставляя свою продукцию на фронт. Конечно, за все время существования предприятия были и взлеты и падения. Но только в 2001 году, с приходом на должность директора Фуфарова Владилена Владимировича начался уверенный рост «СМАК». На сегодняшний день эту марку знают все: и взрослые, и дети. Изделия производства «СМАК» заполняют прилавки магазинов не только в Екатеринбурге, но и по всей области. Не найдется человека, который бы не пробовал и не любил продукцию их производства.

- Какая продукция «СМАК» на первом месте по популярности?

В.В. Сейчас существует такой тренд, что потребитель хочет себя побаловать. Людям не нравится простое и избитое, каждый стремится найти свой вкус. И у нас есть, что предложить потребителю. У «СМАК» более восьмидесяти наименований хлеба и хлебобулочных изделий. И каждый покупатель найдет то, что ему нравится.

- Сейчас все чаще можно услышать от руководителей такую фразу: «Надо идти в регионы!». А Вы уже там? Какова география продаж вашего предприятия? Планируете расширяться?

В.В. Да, у нас есть планы по продвижению своей продукции в Тюмень, Пермь. Но нас больше интересуют не географические границы, а углубление и расширение ассортимента. В этом году мы сосредоточили свои усилия на открытии собственных магазинов розничной торговли. На сегодняшний день открылся магазин в Верхней Пышме. Весной планируется открытие еще четырех точек у нас в городе. В магазинах, помимо продажи изделий будет кафетерий. В апреле этого года откроются заведения на Уралмаше и в районе Автовокзала.

В этом году на встрече однокашников был мой очень хороший приятель, с которым мы не виделись уже 5 лет. И вот после официальной части, когда уже все разошлись по домам, и мы остались сидеть одни, он мне говорит: «Слушай, можно тебя спросить. А в чем секрет вкуса вашего бородинского хлеба?» Я думаю, ну вот, столько не виделись, а он меня про хлеб спрашивает. И вообще, последнее время, куда бы я ни пришел, все начинают расспрашивать меня про хлеб. И для меня это очень показательно. Еще лет 7 назад на каком-нибудь тренинге или заседании, когда я представлялся, все спрашивали, что такое «СМАК». Сейчас нас везде узнают. Это и есть показатель популярности и успешности нашего предприятия. Марка «СМАК» стала настолько популярна, что не требует дополнительного представления. У нас практически 100% известность.

- Для поддержания популярности, необходимо все время расширять свой ассортимент, стараться удивить потребителя. Расскажите о своих планах на этот счет?

В.В. Мы постоянно работаем над тем, чтобы наша продукция была интересна покупателям, и чтобы этот интерес поддерживать, необходимо развивать различные направления продукции. И одно из таких направлений - это здоровое питание. В хлебе очень много полезных веществ, но для того, чтобы все находящиеся в нем микроэлементы усваивались правильно, надо его правильно приготовить. И мы применяем такие специальные рецептуры. Например, такие сорта хлеба как «Кайзер», «Спарта», «Таежный», «Восточный базар», «Тибет» - они сочетают в себе различные сорта зерен, сухофруктов, орехов, злаков.
Осенью мы начали производство хлеба «Здоровое сердце». Его рецептура одобрена Государственной Медицинской Академией им. Мечникова в Санкт - Петербурге. Это единственный хлеб в нашем регионе, который имеет медицинское заключение.
Здоровое питание - большое направление, и в нем сложно работать. Главное здесь не проявлять дилетантский подход.
Другое направление, которое мы развиваем - это продукция «для удовольствия». Сюда относятся различные сладкие булочки, хлеба итальянских сортов, кексы с начинкой.
Есть у нас и более традиционные виды хлеба. Например, хлеб Русский, Бабушкин. Они не такие сложные по рецептуре, но у каждого своя изюминка. Так, для приготовления подовых хлебов мы используем специальные печи с каменным подом. Хлеб получается очень ароматным и вкусным.
И в дальнейшем мы будем развивать эти направления и пополнять их ассортимент.
Помимо хлеба наш комбинат производит еще и макароны под маркой «МАКФА». Это одна из самых популярных марок как у нас в области, так и в России. И 2/3 всего объема макарон, продаваемых в области под маркой «Макфа», производится у нас на предприятии.
Сложно в хлебе и в макаронах создавать бренды, сложнее только в сахаре и спичках. Но, тем не менее, мы справились.